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烤箱的拉杆在烤箱中起到了至关重要的作用，其主要功能和作用如下：
1、观察食物烤制情况：在烤制食物的过程中，烤箱内的光线可能较为暗淡，通过拉杆可以清楚地观察到食物烤制的情况，包括颜色的变化和熟度，以便及时调整烤制的时间和温度。
2、辅助取出食物：当烤制的食物完成后，使用拉杆可以轻松地将烤盘取出，避免烫伤，特别是在高温环境下，通过拉杆可以避免直接接触烤箱内部的高温部分，降低烫伤的风险。
至于纸包装在烤箱中的使用，其主要目的是防止食物直接接触烤箱的底部或四壁，避免食物粘连或烤焦，纸包装还可以帮助均匀散发食物的热量，使食物烤制更加均匀，使用纸包装还可以方便食物的清洁和取出，不过请注意，并非所有食物都适合用纸包装来烤制，需要根据食物的特性和烤制需求来决定是否使用纸包装，同时也要注意选择合适的纸张材质，避免在高温下产生有害物质。
综上，烤箱的拉杆和纸包装都是为了更好地辅助食物的烤制过程，使食物烤制更加均匀、方便和安全。